主料:
桃胶适量，
皂角米适量，
银耳适量，
红枣适量，
百合适量
辅料:
冰糖适量百合银耳红枣羹的做法步骤
1.银耳清水稍微泡下就软了，洗洗干净，切碎，根部不要；
2.加清水浸泡，可以第一天泡，第二天熬，泡的水里含有胶原蛋白，就不要倒了，直接煮就行；
3.皂角米也洗净，跟银耳放一起泡；
4.没泡的皂角米，和泡好的，相差这么大！
5.将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨，泡到中间没有硬芯，体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块；
6.看见很多黑的吧，要换几次水弄干净；洗净，掰成小块的桃胶，已经满满一碗了；
7.百合洗净可以跟银耳一起泡，也可不泡；
8.桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内，水漫过这些食材，高压锅猪蹄档或者普通锅大火煮开后改小火煮1-1.5小时左右，直至粘稠；
9.桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内，水漫过这些食材，高压锅猪蹄档或者普通锅大火煮开后改小火煮1-1.5小时左右，直至粘稠；
10.加入红糖待融化即可。
小窍门&温馨提示
tips：
普通锅小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间；
桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗，有些粘在表面冲洗不下来的，可以用小镊子夹出来；
如果放的冰糖，在煮之前加，或者煮好加，都可以；
加水和加糖量根据各人口味自己调节，喜欢浓稠的就少加水，不过这款甜汤不建议少加水，因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白，冷却后会变得象液体果冻一样，加水少的话会变很浓，所以最好多加些水。
TAGS：
羹类 家常菜 汤羹 桃胶
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